臘肉是比較受歡迎的一種美食，它吃起來味道好，可以做各種各樣的家常菜，深受人們喜歡，很多人都會經常吃臘肉。臘肉保存不當就會容易發黴，尤其是在潮濕環境中。臘肉上的黴菌有很多種，即使用高溫烹煮也不能完全消滅，所以發黴了就最好不要吃了。下面，就快和小編一起了解相關知識吧！
吃了發黴的臘肉會怎麼樣？
1、如果你吃了很少發黴的臘肉也不用太擔心，因為少量發黴的食物進入胃後就會被胃酸分解。你可以觀察它一天左右。如果你真的很擔心，可以用催吐的方法來處理發黴的食物。催吐，或去洗胃。
2、如果誤吃了大量發黴的臘肉，就會引起胃腸菌群紊亂，引起腹瀉、惡心、嘔吐、腹痛等症狀。建議及時去醫院檢查血便常規，确認病情。短時間内保持清淡飲食，避免加重腸胃不适;同時，喝牛奶可以保護胃粘膜，減少毒素對胃粘膜的刺激。
另外，要多喝水，補充體内的電解質，促進體内循環，使毒素能盡快排出體外。
臘肉發黴了還能吃嗎
不建議再吃。
如果臘肉在放置過程中發黴，不建議在家裡繼續吃。因為這類發黴的臘肉會在其表面産生許多有害細菌，繼續食用它會容易出現腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道症狀。
另外，臘肉本身含有一定量的亞硝酸鹽，具有一定的緻癌性。當臘肉發黴時，緻癌物的含量會增加，食用後會對健康造成很大的威脅。
臘肉怎麼放冰箱保存
1、如果儲存時間較長，建議儲存期和消費期在一年以上的是采用冷凍保存的方法，将清洗過的臘肉裝入幹淨的塑料袋中冷凍保存。并避免在食用過程中反複解凍和冷凍多次。
2、如果份量不是特别大或消費周期相對較短。洗滌後的臘肉可以用可食用保鮮膜緊緊包起來，放入冰箱冷凍室保存，這樣可以保證食用後的臘肉一年内不會變質。
你可以先把臘肉分成幾小塊。如果份量大，就把一部分冷凍，另一部分冷藏。
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