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笑口棗的做方法

更新时间：2025-12-09 06:53:29

　　1、主料：低筋面粉200克；

　　2、輔料：泡打粉3克、蘇打粉2克；

　　3、調料：白糖50克、水90毫升、白芝麻20克、植物油适量；

　　4、做法；

　　（1）将水倒入鍋中加熱，放入白糖與10毫升植物油，待白糖融化後倒出晾涼；

　　（2）将低筋面粉、小蘇打、泡打粉，放入盆中混合，過篩；

　　（3）将晾涼的糖水倒入面粉中，拌勻；

　　（4）揉成面團，蓋上濕紗布饧20分鐘；

　　（5）将面團揉搓成長條，再分成小劑子，搓成小圓球；

　　（6）将小圓球放入白芝麻中滾動，待其表面粘滿芝麻後再揉搓幾下，使芝麻粘得更牢固一些，然後再蓋上濕紗布稍饧一下；

　　（7）鍋内放适量的油，燒至表面有少量白煙冒出，轉小火，下入笑口棗生胚，小火慢炸至生胚裂口，待裂口大開後再将火轉大，炸至金黃香酥後撈出瀝油晾涼即可。

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