1、仔姜洗淨晾幹,切成薄片,加入白糖腌8小時。
2、姜倒入不粘鍋加入白砂糖大火煮開,轉中火繼續煮。
3、熬到多餘水分蒸發幹,姜呈透明狀,且出現泡泡關火。
4、迅速倒入不粘鍋,快速翻炒,一直不停翻炒,糖慢慢出現反砂現象即可停止攪拌,冷卻後密封保存。