1、沒有本質不同。水餃是做好後放在水裡煮來吃，餃子既可以煮來吃也可以蒸來吃，還可以煎來吃，水煮的叫水餃，蒸的叫蒸餃，煎的叫煎餃 都叫餃子。
2、餃子又名水餃，原名“嬌耳”，是古老的漢族傳統面食，距今已有一千八百多年的曆史了。餃子深受中國廣大人民的喜愛，是中國北方大部分地區每年春節必吃的年節食品，在許多省市也有冬至節吃餃子的習慣，南方地區也普遍有餃子這一食品。
3、是中國東漢南陽醫聖張仲景發明的，餃子的曆史沿革經曆了漫長的過程，明朝末年張自烈做了很好的說明：“水餃耳，即段成式食品，湯中牢丸，或謂粉角，北方人讀角為嬌，因呼餃餌，僞為餃兒。”
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