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曬幹的臘鴨怎麼蒸才好吃?
曬幹的臘鴨怎麼蒸才好吃?
更新时间:2025-07-26 05:33:54

  1、用料:臘鴨半隻、芋頭1個、蔥白1節、小米辣2根、蒜末适量、醬油1勺、蚝油1勺、水澱粉半碗。

  2、芋頭去皮切大塊,醬鴨半隻斬塊備用。生芋頭黏液中有一種“芋艿皂苷”的物質,接觸皮膚後會刺癢,最好戴手套刮皮。

  3、醬鴨切塊用溫水搓洗兩遍,不要長時間浸泡,泡久了鴨子味道就變淡了。

  4、調料汁:一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、适量水澱粉攪勻。

  5、起鍋燒油下蒜末爆香,倒入料汁煮沸。

  6、接着把醬鴨鋪在芋頭上面,淋上料汁撒蔥花。

  7、把大碗放到壓力鍋中蒸20分鐘即可。

  8、臘鴨主要食材是屠宰過的鴨子,調料有鹽、五香粉、二鍋頭,制作方法為鴨子腌制過後,采用日曬方式進行脫水,曬幹即成。

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