1、冰花酸梅醬做冰花酸梅排骨好吃。
2、将排骨用清水仔細清洗幹淨;
3、放入做開的水中進行焯燙後撈出排骨;
4、撇去浮沫的排骨湯汁倒入碗中備用;
5、在鍋中倒入少許底油,做熱後放入蔥姜、花椒、八角爆香後,放入排骨進行煸炒;
6、在煸炒的過程中倒入适量的料酒和老抽。
7、将經過煸炒的排骨倒入另一鍋中，将第三步中的排骨湯倒入鍋中沒過排骨。
8、待水開後，加入4勺冰梅醬後蓋上鍋蓋轉中小火進行約一個半小時的慢炖。
9、一個半小時後打開蓋子，加入适量的鹽和海鮮醬。
10、接着蓋上蓋子繼續炖煮15分鐘，打開蓋子後轉大火收汁至濃稠即可關火食用。
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