1、蒸好的米飯趁熱按飯醋5:1的比例攪拌均勻，稍稍晾涼備用。（最好是粘一些的米，擔心粘度不夠的可以加些糯米一起蒸），壽司醋也可以自己調制，按照鹽糖醋1:5:10的比例。壽司醋對壽司的口味非常重要，一定要把握好各種調味比例！
2、把海苔片平鋪在壽司簾上，然後把米飯平鋪在海苔上，盡量鋪得均勻緊緻，厚度根據自己的喜愛即可，但是不要鋪得過厚（容易破裂），一邊要留出些許空隙，方便卷。
3、在米飯上擺好大根條、火腿條、黃瓜條、煎雞蛋條等（根據自己的喜好選擇配料，材料需切成條狀，這樣比較好卷，喜歡肉松或明太子等的也可以鋪一些在上面）。當然，也可以擠些沙拉醬啊番茄醬上去，全憑自己喜好，喜歡芥末的也可以放。
4、用壽司簾把壽司卷起來，從沒有留白的那一頭卷起，卷好第一下時記得按壓一下緊一緊，這樣後面會比較好卷。
5、最後用刀切成均勻的大小就可以享用啦。
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