牛肉有點臭味建議最好不要吃了，因為很可能是牛肉變質出現的臭味。變質之後的牛肉蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分會被微生物分解，從而産生胺類、吲哚等物質，從而出現明顯的酸腐味，食用之後會導緻人體中毒，對健康不利。
牛肉有味道是否能吃
豬肉、雞肉、牛肉、羊肉等等，是我們生活中比較常見的一些肉類，裡面富含蛋白質和一些其它營養元素，經常食用對身體是有一定好處的，但是有時候我們将牛肉買回來之後，過一段時間再吃會發現它有一股異味。
若是牛肉聞起來有點臭的話，很有可能是牛肉變質了，建議最好還是不要再繼續吃了。新鮮的牛肉聞起來是正常的肉味，變質之後的牛肉裡面的蛋白質、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，會産生胺類、吲哚、酸類等物質，從而出現明顯的酸腐味。
牛肉變質之後，還會導緻裡面微生物大量繁殖并産生代謝物，比如一些毒素等等，會破壞人體神經，導緻肌肉僵硬麻痹，食用之後會引起急性中毒，出現惡心、嘔吐、頭疼等症狀，嚴重還會導緻休克，所以一定要注意。
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