鴨的孵化期是28天,鵝的孵化期是30天.家鵝的祖先是雁，大約在三四千年前人類已經馴養。現在世界各地均有飼養。鵝頭大，喙扁闊，前額有肉瘤。脖子很長，身體寬壯，龍骨長，胸部豐滿，尾短，腳大有蹼。食青草，耐寒，合群性及抗病力強。生長快，壽命較其他家禽長。體重4至15公斤。孵化期一個月。栖息于池塘等水域附近。善于遊泳。主要品種有獅頭鵝、太湖鵝等.鴨是雁形目鴨科鴨亞科水禽的統稱，或稱真鴨。鴨的體型相對較小，頸短，嘴大。腿位于身體後側，步态搖搖擺擺。鴨性情溫馴，叫聲和羽毛顯示出性别差異。所有真鴨，除翹鼻麻鴨和海鴨外，都在頭一年内性成熟，僅在繁殖季節成對，不像天鵝和雁那樣成熟較晚且終生配對。有家鴨、野鴨兩種。肉和蛋供食用，絨毛可用來絮被子、羽絨服或填充枕頭。通常指家鴨。
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