海參發白是可以吃的，這是一種正常現象，這是海參所含的鹽分在放置一段時間後，在表面結成的白色結晶，建議在食用之前先用清水浸泡一段時間去除鹽霜，否則吃起來會很鹹。海參發白結成的鹽霜能夠很好的殺菌消毒，延長海參的保存時間。
發白的海參還可以吃嗎
海參是一種名貴的海産食物，由于補益作用跟人參相似而得名，海參含有豐富的營養元素，比如蛋白質、鈣和鋅等活性物質。經常吃海參可以補腎益精、補血潤燥，促進人體的新陳代謝，增強免疫力。
有的時候我們會發現，買回來的海參變白了，這是因為海參這類海産品含有一定量的鹽，在放置一段時間過後，這些鹽分就會結成白色的結晶，然後附在海參的表面，所以海參就變白了。這不代表海參不能吃了，隻是食用起來味道會很鹹。
海參發白是一種正常的現象，表面的鹽分利于海鮮加工時進行脫水，而且鹽具有殺菌消毒的作用，可以使海參更長時間的保存。建議大家在食用海參之前先用水浸泡一段時間，将表面白色的鹽霜除去。
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