1、主料：牛肉1000g、粉絲1把、千張3張、香菜10g。
2、輔料：蔥适量、鹽适量、白酒5ml、大料3個、桂皮1小塊、陳皮2g、咖喱粉5g、胡椒粉5g、姜适量。
3、牛肉切大塊用清水沖洗之顔色發白。
4、然後再用開水煮上5分鐘煮出血水。
5、把牛肉放入免火再煮鍋内膽加入适量的清水，大料，香葉，桂皮，陳皮，蔥姜。
6、再加入白酒，加入咖喱粉。
7、加蓋大火燒煮20分鐘。
8、然後放入外鍋加蓋焖至1個半小時。
9、煮好的牛肉湯把牛肉撈出微涼。
10、千張切絲用開水煮上2分鐘過涼備用。
11、粉絲泡發至軟。
12、涼過的牛肉切片，香菜洗淨切碎。
13、沙鍋中加入牛肉湯。
14、調入鹽，再加入胡椒粉。
15、放入千張絲煮開。
16、在加入粉絲，加入切好的牛肉。
17、粉絲煮至透明，加入香菜即可關火，盛入碗中可随意加入辣油食用。
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