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秘制排骨的做法

更新时间：2026-06-21 00:12:38

　　1、食材：豬排骨500g，糯玉米2個，大蔥适量，姜适量，大蒜适量，菠蘿适量，料酒适量，小紅尖辣椒3個，綿白糖2勺，料包1個。

　　2、蔥、姜、蒜、菠蘿、切好，排骨洗淨備用。

　　3、鍋裡加水，放入蔥、姜、少許料酒。

　　4、水開後，放排骨焯至肉色發白。

　　5、焯好的排骨撈出瀝水。

　　6、鍋裡倒油至7成熱時加糖，炒焦。

　　7、下排骨翻炒至顔色均勻。

　　8、按順序加入調料：加蔥、姜、蒜、炒出香味；加醋、老抽翻炒；到料酒炖兩分鐘。

　　9、加水至莫過排骨，放辣椒，菠蘿芯，料包，水開後轉小火。

　　10、玉米切段。排骨炖50分時加玉米段，繼續炖半小時。依口味加鹽。

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