雞蛋的各個成分酸堿性不同，蛋清是堿性，蛋黃是酸性，且蛋黃屬于強酸性食品。雞蛋在體内分解代謝後，最終的酸性物質較多，屬于酸性食品。肉類、蛋類、奶類等于葷腥相關的大都是酸性食物，而蔬菜水果多為堿性食物。
雞蛋屬于酸性還是堿性
雞蛋是一種酸性食物，在體内代謝後變成尿酸之類的物質，PH值大于7，所以是酸性食物。常見的酸性食物除了雞蛋，還有豬肉、牛肉、雞肉、鴨肉、魚肉等，各種禽類以及禽類相關的食物都是酸性。
比如奶油、奶酪這些屬于奶制品，也是從牛身上産生的，還有各種蛋類也是酸性食物。大米、面粉、酒、甜食類也是酸性食物。
常見的堿性食物就是蔬菜水果類了，比如檸檬、洋蔥、海帶、椰子，雖然一些水果味道很酸，但是它們最終在人體内的代謝産物是堿性的。
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