By 食說鑫語
用料
鴨腿 3個檸檬 1個金桔 5個蚝油 2勺叉燒醬 2勺面醬 2勺蜂蜜 3勺鹽 3勺料酒 2勺
做法步驟
1、鴨腿用冷水泡一小時，泡出血水。洗淨，正面切開。
2、反面也切開，好入味。
3、鴨腿吸幹水分，放入鮮果，這裡你也可以試試别的水果。
4、其餘調料也都放進去。一起揉搓。
5、腌制兩個小時，中間翻面腌制。有條件也可以腌制一宿。我腌制兩個小時裡邊最裡邊還不太鹹，但也可以了。
6、鴨腿最細的地方包上錫紙，上下火210入烤箱烤40分鐘。
7、中間取出一次，把剩餘的腌料再刷一次，繼續烤。
8、出鍋切一點檸檬片，果香四溢，鴨肉鮮香。
鴨腿的營養功效
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性昧甘、寒，入肺胃腎經，有滋補、養胃、補腎、除痨熱骨蒸、消水腫、止熱痢、止咳化痰等作用。
鴨腿的飲食禁忌
1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。
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