建議鮮魚洗幹淨再冷凍。在冷凍前，鮮魚先經過清洗，再去除魚鰓、内髒等器官，并在魚的腹部抹上少許鹽，處理好後放于鋁盤上，用保鮮膜覆蓋，即可放入冷凍室冷凍保存。魚肉的肉質細嫩鮮美、營養豐富，是多種維生素、礦物質的良好來源。
鮮魚是直接冷凍還是洗幹淨再冷凍
鮮魚買回來後，迅速去鱗片，魚鰓和内髒從魚身中取出，魚鰓是與呼吸濾水的通道，存有大量的污垢與粘液;魚死後，放到濃度10%的鹽水中浸泡30分鐘，徹底消毒殺菌，最後用保鮮袋或保鮮盒把處理好的魚裝起來，放到冰箱冷凍室冷凍，這樣就可以使魚一直處于新鮮狀态，随吃随取就可以了，解凍後，味道和活魚一樣的鮮。
魚肉的脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸。含有的蛋白物質比較豐富，是人們攝取優質蛋白主要的水産品。營養物質極其豐富，不但含有人體所需要的優質蛋白，還有很多維生素、微量元素、礦物質等。
常吃魚能夠提高身體的抵抗力，尤其是一些淡水魚、鲫魚、鯉魚、帶魚等含有的膽固醇脂肪比較低，烹饪起來很美味，對于各類人群都可以食用。魚類中含有多種維生素和營養物質，适量食用對身體有好處。
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