1、用小碗盛适量的大米放入盆中。清水清洗兩遍。
2、淘好的大米将水分淋幹。淋幹後的大米和水以1：1.5的比例倒入盆中，浸泡半個小時左右。
3、泡好的大米要再次進行淘洗。同樣是淘洗兩次。
4、淘洗好的大米放上一點白醋搖晃均勻。這個時候的大米再按照正常的方法蒸煮就可以啦。
5、看到這有些人要問了。為什麼我們蒸大米飯還要用水泡半個小時呢？又不是要煲粥。事情是這樣的，在用水浸泡大米飯的過程中水分會滲透到大米當中一些，這樣會縮短我們蒸大米飯的時間，也減少了一些營養的流失，蒸出來的米飯又香又營養。
6、白醋的作用是能夠減少一些米飯當中維生素的流逝。讓米飯蒸出來更加的香軟，而且醋還能夠幫助糖尿病人更好的控制血糖呢，減緩了人體吸收碳水化合物的速度，也避免了血糖過快的升高。還有一點夏天尤為重要，那就是醋能夠讓蒸好的米飯“保質期”更長不會變馊，大家沒想到吧。
7、初學者要注意大米和水的比例控制在1：1.2~14之間即可。一般來說蒸大米飯的水位要高于大米2~4厘米。但是如果大米飯當中夾渣着粗糧就要适當的多加水了，當然先将粗糧泡一會兒也是一個不錯的選擇，因為粗糧的“吃水”能力實在是太高，而且它們通常需要很長的時間才能夠蒸熟。
8、至于米飯要蒸多長時間。現代人都用上電飯鍋了，等待電飯鍋自動跳閘就可以了，如果是擁有好幾個檔位蒸飯按鍵的電飯鍋要按照不同的需求來選擇，比如小孩子和老人最好将米飯蒸軟一點容易吸收，年輕人喜歡偏硬一點的米飯顆粒飽滿口感好，“快熟”更适合上班族，因為它的速度非常的快，嘿嘿！
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