蛋撻200度烤15-20分鐘左右。因為各家的烤箱品牌不一樣，外加每個人制作蛋撻的手法不一樣，所以烤蛋撻的時間有一些差異。當蛋撻烤了15分鐘之後，可以觀察一下，如果覺得還沒烤好，可以再烤幾分鐘。
蛋撻，是一種以蛋漿做成餡料的西式餡餅，台灣稱為蛋塔，“撻”意指餡料外露的餡餅，蛋撻即以蛋漿為餡料的“撻”。
蛋撻雖然在香港出現的時間短，但是卻深受香港人的歡迎。蛋撻最初是于1920年，出現在廣東省的廣州市。
蛋撻分為牛油類、酥皮類、葡式類。牛油蛋撻撻皮比較光滑、完整。酥皮蛋撻撻皮為一層層薄酥皮。葡萄牙式奶油撻，是一種小型的奶油酥皮餡餅。
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