1、食材準備：面粉300克、雞蛋2個、西紅柿1個、食醋、食鹽、蔥花、香油、姜片适量。
2、加适量水，起鍋上火。
3、将西紅柿切塊和姜片入鍋煮開。
4、雞蛋打散備用，
5、用碗或小面盆加适量面粉，将适量打散的蛋液加入面粉中，用筷子或手将面拌成麥粒大小麥豆狀的面疙瘩,然後入鍋煮熟，加入适量食醋、食鹽、蔥花、香油即可食。
6、疙瘩湯，是一道北方家常湯品，在山西太原、榆次地區稱為拌湯，晉城一帶稱不爛湯，制作原料主要有面粉、雞蛋、西紅柿等。疙瘩湯裡的湯可以是清水或排骨湯、魚湯、骨頭湯等。從飲食健康的角度而言，疙瘩湯更适合晚餐食用，因為面食類容易消化。
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