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做鍋包肉用玉米澱粉行嗎

更新时间：2025-12-22 09:30:59

　　可以，隻不過用玉米澱粉做出來的鍋包肉較粘，口感不好，并且沒有外酥裡嫩的效果。建議用土豆澱粉做鍋包肉。鍋包肉是有汁的，用土豆粉炸出來後是硬硬的，但再上汁會變軟，有外酥裡嫩的效果。而用玉米澱粉炸出來的鍋包肉很粘，是無法達到酥脆口感的。

　　做鍋包肉時，豬肉片沾上生粉後要輕抖去多餘的粉，避免炸好後裹粉過厚，影響鍋包肉的口感。

　　豬肉片要一片片下鍋油炸，并且要不時将其分開，避免肉片粘連成團，不能炸勻炸透。

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