鲳魚家常做法菜譜大全-tft每日頭條

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鲳魚家常做法菜譜大全

鲳魚，别名有鏡魚、鮀魚、昌侯龜、昌鼠，鲳鳊，鏡魚、平魚，白昌，叉片魚等。

鲳魚體短而高，極側扁，略呈菱形。頭較小，吻圓，口小，牙細。成魚腹鳍消失。尾鳍分叉頗深，下葉較長。體銀白色，上部微呈青灰色，以甲殼類等動物為食。

膠東人比較愛吃鲳魚，而膠東沿海地區也是銀鲳魚的産地，膠東人有一鲈二鲳三加吉之說，可見鲳魚在膠東的餐桌上是絕對的美味。清蒸鲳魚，最大程度的保留了魚的鮮美，這樣做法也是非常省時間，做起來也是特别簡單。

鲳魚的營養價值

鲳魚魚肉中含有的不飽和脂肪酸W-3系列，經醫學臨床證明它是減少心血管疾病發生重要物資，鲳魚膽固醇含量也低于所有的動物性食品，鲳魚肉厚、刺少、味佳，營養豐富，是天然營養佳品。柳州鲳魚體形側扁成盤形，背較厚，口端位，無須，體色呈白身、銀鱗、黑尾、線鳍，四色相配極為美觀。

用料：鲳魚兩條、青紅辣椒各一個、鹽适量、油适量、蔥、蒜

做法步驟：

1、鲳魚去除内髒洗幹淨，背部切成花刀，姜切小塊，蔥切成絲狀。

2、魚身上抹上一層鹽。

3、盤子底部放上适量蔥姜。

4、将魚放在蔥姜絲上，放入适量的料酒，和适量蔥姜絲！進行腌制。

5、半個小時以後，将魚上鍋蒸10分鐘。

6、鍋中放入适量油，油燒熱。

7、将熱乎乎的油澆在魚身上！你會聽磁啦的一聲。

8、最後出鍋的時候放上青紅椒做裝飾。

小貼士

1、魚一定要新鮮，現買的魚現做，不然味道會差很多。在家做蒸魚，要買自家盤子能裝得下去的哦！

2、魚背表面劃開幾刀為了更加入味，魚肚子裡塞入蔥姜蒜去腥、料酒也是去腥的。

3.上鍋蒸，大火水開後，就轉中小火了。蒸好後不要馬上揭鍋蓋。

4、油要趁熱淋入，随着吱吱的響聲，香菜的香味，魚的香味四溢。

吃魚的好處很多，其中清蒸的做法營養保留的最好，原汁原味。大家學會了自己也在家做清蒸魚吧！