1、降膽固醇降血脂。
燕麥中含有一種物質叫做燕麥膠，燕麥膠是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，很多的實驗數據表明，食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，降低低密度脂蛋白膽固醇，因為燕麥的脂肪中大部分都是不飽和脂肪酸，含量較高的是亞油酸，不飽和脂肪酸有助于降低人體内膽固醇的含量，并且燕麥中還含有非澱粉多糖，非澱粉多糖物質也有助于降低膽固醇，所以食用燕麥有助于降低膽固醇。
2、減肥。
燕麥是一種低熱量的食物，并且食用燕麥有很強的飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于吸附腸道内的廢棄物，并使之排出體外，促進排便，所以燕麥是一種減肥食物，有着幫助減肥的功效。
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