米椒小龍蝦教學?用料：小龍蝦1000g、金龍魚AE純香菜籽油适量、米椒250g、鮮麻椒20g、香葉3－4片、八角3顆、蒜瓣5-6瓣、生姜5-6片、啤酒1000g、檸檬1個、鹽适量、白糖半勺，我來為大家講解一下關于米椒小龍蝦教學?跟着小編一起來看一看吧!
米椒小龍蝦教學
用料：小龍蝦1000g、金龍魚AE純香菜籽油适量、米椒250g、鮮麻椒20g、香葉3－4片、八角3顆、蒜瓣5-6瓣、生姜5-6片、啤酒1000g、檸檬1個、鹽适量、白糖半勺。
選用金龍魚AE純香菜籽油烹饪，準備好米椒和小龍蝦。
小龍蝦的兩個大鉗子用拇指和食指捏住，小龍蝦就無法動彈了，可以放心的把小龍蝦刷得幹幹淨淨。
在小龍蝦尾部中間段，用拇指和食指掐斷，拉出蝦線。
用剪刀斜剪去小龍蝦頭部。
挑去沙囊。
剪去小龍蝦大鉗子前端部分，方便鉗子入味。
洗淨的小龍蝦放入大碗中，倒入啤酒，浸泡10分鐘，能去掉小龍蝦的異味，讓小龍蝦更鮮美。
小龍蝦上鍋蒸15－20分鐘。
蒸好的小龍蝦冷卻備用。
鍋燒熱，倒入适量金龍魚AE純香菜籽油。
油鍋中放入八角、香葉、鮮麻椒爆香。
加入蒜片和生姜爆香。
米椒和米椒水一起倒入鍋中。
加入适量清水（以浸泡沒過小龍蝦高度的水），加入适量鹽和半勺白糖調味，燒開。
燒開後的米椒浸泡汁裝出，冷卻。
米椒浸泡汁和小龍蝦都冷卻後，将兩者混合均勻。
切入一個檸檬片，放入小龍蝦中拌勻。
蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏3-4小時即可，吃上冰爽入味的米椒小龍蝦了。
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