清炒青蘿蔔絲怎麼炒好吃-tft每日頭條

文圖|阿棉

清炒青蘿蔔絲怎麼炒好吃（不一樣的清炒蘿蔔絲）1

不可否認，我有胡蘿蔔絲情節。

或許是自信于廚藝，每每聚會時，便會攜帶一份清炒胡蘿蔔絲，得到一緻的贊譽。

正午時，先生見我又在切絲，忍不住的問道:“今天又去會小妞?”在他看來，這蘿蔔絲是約會的象征。胡蘿蔔絲搭配熱乎乎的饅頭，也是我的大愛。

盡管刀工有些笨拙，切出的絲如梯形，上窄下寬，可是遠望去還是絲狀，聊以安慰。

胡蘿蔔絲酸辣清脆，也可作下飯菜。比起土豆絲來說，雖都是在土裡生長的，它卻少了土豆的土腥之氣，吃起來沒有一絲'麻'的感覺，反倒是淡甜的。

喜歡胡蘿蔔，也是因着它那身橙黃，熱烈明快，即使蕭瑟的冬日裡也能感受到一絲斑斓。

忽想起幼時的一個夏日，與小夥伴們徒步到北塔玩耍。那時的北塔算是郊區，除了一座屹立于平原上的北塔外，周邊全是寬闊的農田，種了不少的農作物。我們途經一片菜地時，正午的太陽把地都曬幹了，沒了水分，一塊塊的裂開着。

一簇簇綠色的莖葉蔫蔫的耷拉着，附在土面上，這些植物我們并不曉得。有人拽着那莖，有人松動四周的土，使勁的一拔，幾根胡蘿蔔裹着泥，從地裡冒了出來。這是我第一次真正認識了胡蘿蔔，原來它是躲在泥土裡長大的。

也許太過于幹渴，撸了撸蘿蔔上的泥，用袖筒擦了擦，忙忙的塞進了嘴裡。新鮮的胡蘿蔔水分很大，脆脆甜甜的，也解了我些饑餓感。卻忽略了腳邊的小土堆，一腳上去，踩進了貌似土堆的糞堆裡。

左手捏着蘿蔔，嘴裡啃着，右腳趿拉着鞋，一路伴随着濃郁的氣味，回家便領了一頓打賞。現在想來，那是我吃過最美味的胡蘿蔔。

先生不可思議我對清炒胡蘿蔔絲的那份執着，笑我:“你還不如買瓶胡蘿蔔素吃”。我鄙視的看了他一眼，印象裡他是喜歡吃蒸煮胡蘿蔔的，那種黏甜的口感，我卻是接受不了的。自小吃着姥姥炒的蘿蔔絲，這麼多年依舊喜歡，這味道裡還摻雜着對姥姥的留戀。

下面，就教大家做一道棉式清炒蘿蔔絲

食材：

胡蘿蔔2根、蔥半根、小紅尖椒3個、鹽适量、花椒适量、香油、醋半勺

第一步：

準備所需食材，準備香油、花椒、鹽，蔥、小紅尖椒、胡蘿蔔。

清炒青蘿蔔絲怎麼炒好吃（不一樣的清炒蘿蔔絲）2

第二步：

腌制

胡蘿蔔切絲(或擦絲)，倒入些許鹽腌制片刻；

切好蔥絲、辣椒絲備用，把蘿蔔絲裡的水分擠掉；

清炒青蘿蔔絲怎麼炒好吃（不一樣的清炒蘿蔔絲）3

第三步

熱油、炸花椒撈出，放入蔥辣椒，再倒入胡蘿蔔絲翻炒，放入兩三勺醋，繼續翻炒幾分鐘，關火即可。

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