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雞冠油是什麼部位

更新时间：2026-07-03 11:53:10

　　包裹在豬肺外面一層薄薄的脂肪組織，形似雞冠，故名雞冠油。

　　豬油主要由飽和高級脂肪酸甘油酯與不飽和高級脂肪酸甘油脂組成，其中飽和高級脂肪酸甘油酯含量更高。

　　其中的不飽和高級脂肪酸甘油酯由于分子中含有碳碳雙鍵，因此能使溴水褪色，能使酸性高錳酸鉀溶液褪色。

　　豬油屬于油脂中的“脂”，常溫下為白色或淺黃色固體。

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