一、山竹怎麼挑選新鮮的
1.看山竹外觀
新鮮山竹，除了不同品種的果皮，從外觀上比較容易從莖上區分。新鮮的山竹莖是青綠色的，上面有很多黃色的汁液，不要以為汁髒，這是判斷山竹成熟與否的标志。如果有很多黃色的汁液，說明山竹還沒有成熟，質量很差，不建議選擇。
2.看山竹的萼片
山竹底部的萼片決定了山竹果肉有多少片，我想吃山竹的人都知道這個竅門，因為山竹的特點是果肉塊數與萼片數為1：1的比例。也就是說，想要吃果肉多的山竹，在選擇山竹的時候一定要看山竹底部的萼片數量，越多越好。
3.摸山竹硬度
用山竹果皮的硬度來判斷山竹好壞，也是一門實用技巧。山竹果皮又硬又軟，稱不上優質鮮山竹。如果用兩根手指按壓山竹果皮柔軟有彈性，說明山竹果是新鮮的。如果太軟，則不夠新鮮，如果太硬，則很可能是壞果。
二、山竹的品種
1.油竹
無論是哪種山竹，都需要7年以上才能開花結果，而7-15年生樹的果實是油竹果實。油竹果皮呈黑色有光澤，果皮呈藍紫色，葉子呈藍綠色。油竹的缺點是果皮比較厚，果肉比較少，味道不是很好。
2.花竹
花竹樹的果實15-50年，它的果實沒有油竹那麼油膩，呈暗紅色，看起來有點“髒”，辨識度很高。不過因為有樹齡，所以花竹的味道比油竹的山竹要好。
我們可以從山竹的外觀，山竹的萼片還有摸山竹的硬度來判斷山竹是否新鮮，山竹是一種比較好吃的水果，它的品種也很多，不同的品種口感也會不一樣。而且山竹的價格也不便宜，所以我們最好學會怎麼挑選山竹，這樣才能買到新鮮的好吃的山竹，不至于把錢浪費掉。
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