今天就來分享一道香辣雞翅，很開心的是用這個直接征服了小侄子的胃，作為大小朋友豆喜歡的肉類喜好排行榜，我想這個美味肯定是能進前三的。

By 魚魚魚魚魚魚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞翅 500g
• 鹽（腌制用） 6g
• 辣椒粉（腌制用） 4g
• 花椒粉（腌制用） 3g
• 蒜粉（腌制用） 3g
• 黑胡椒（腌制用） 2g
• 五香粉（腌制用） 1g
• 木薯粉(腌制用) 适量
• 蛋清(腌制用) 适量
• 低筋面粉（裹粉用） 80g
• 玉米澱粉（裹粉用） 40g
• 鹽（裹粉用） 4g
• 花椒粉（裹粉用） 3g
• 黑胡椒（裹粉用） 3g
• 蒜粉（裹粉用） 3g

做法步驟

1、首先将買回來的雞翅洗幹淨

2、放在砧闆上，用刀斜着劃幾個口，這樣腌制的時候能夠更加入味哦！

3、腌制的調味料依次添加

4、然後在碗中加入先加入适量的木薯粉，再少量加入蛋清。加入蛋清可以讓肉質更嫩滑，但是不要一開始添加很多，因為挂漿的狀态要随時調整。木薯粉就是咱們用來做芋圓的那個粉，這個材料不可替換的哦。

5、木薯粉和蛋清的是可控的，最後的狀态不可以太幹，不能結塊成坨，太幹就加蛋清。太稀挂不住的話要加木薯粉繼續攪拌到何時的狀态哦！然後腌制30分鐘左右

6、腌制的時間裡我們要準備好裹粉的材料,全部粉類混合均勻就可以準備待用了。

7、将腌制了30分鐘以上的雞翅放在剛剛制作的粉裡裹上一圈，讓漿液粘住面粉。

8、我們需要做的是把雞翅壓一下.

9、再抖一下浮粉。

10、我一般會在裹到一半的時候，鍋裡倒油，等油溫升高的時候基本上就全部裹好了。

11、把雞翅放進去炸。轉中火，大概炸3分鐘左右

12、炸3分鐘左右将雞翅撈出，然後轉大火把油再燒熱一些，高溫複炸一次。炸的時候一定要觀察，金黃就撈出哦！第二次一般炸30秒到1分鐘就可以了。

13、其實炸的時候就已經很香了,所以做好肯定是第一時間吃上了

14、這個算是簡單又真的真的很好吃的香辣雞翅了哦！ 同樣也喜歡吃這個的朋友們可以試試做一下哦。

小貼士

1.判斷中高溫油溫的方式:用一個加長的筷子放在熱油中，能看到油和筷子的接觸點周圍開始有小氣泡，那麼油溫就可以了。2.木薯粉就是咱們用來做芋圓的那個粉，這個材料不可替換的哦。

雞翅的營養功效

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經；可益氣，補精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1.強身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。

2.提高免疫力

現代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀态的白領最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補精填髓、益五髒、補虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、洩瀉頭暈心悸、月經不調、産後乳少、消渴、水腫等症狀。

3.補腎精

可緩解由于腎精不足所導緻的小便頻繁、耳聾、精少精冷等症狀。

4.美容

雞中翅相對翅尖和翅根來說，它的膠原蛋白含量豐富，對于保持皮膚光澤、增強皮膚彈性均有好處。

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