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汽水為什麼要加二氧化碳

汽水為什麼要加二氧化碳

更新时间：2025-05-24 00:36:11

　　汽水中加二氧化碳是為了調節風味、帶來清涼的口感、起防腐的作用。

　　在制造汽水時，将二氧化碳在壓力作用下大量溶于水中，再往汽水裡加糖、檸檬酸以及果汁或香精，在加壓下灌入汽水瓶中。當我們喝汽水時，汽水從瓶子裡倒出來，外界壓強突然降低，二氧化碳在水中的溶解度随着壓強降低而變小。喝入體内汽水中的二氧化碳便成為氣體從水中逸出，并從口腔中排出，這個過程會把人體内的熱量帶走，使人感覺涼爽。碳酸可使酸堿度值下降，除耐酸菌外，其他的微生物均難以繁殖和生存，二氧化碳的存在使容器内缺氧，許多嗜氧菌也無法生存，二氧化碳使容器内有一定的壓力，壓力也能使微生物生長條件破壞甚至死亡。

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