1、高筋面粉250g 低筋面粉250g将所有粉類過篩後加入攪拌桶内，混合均勻，約3min；
2、水和黃油一起加入，慢速混合均勻；
3、快速打至面筋完成階段，約12-15min；
4、将打好的水油皮保鮮膜覆蓋 冷藏松弛1小時；
5、将低筋面粉過篩備用；
6、将黃油和低筋面粉一并倒入攪拌桶内慢速混合均勻，約3min；
7、快速打至成面團
8、将松弛好的水油皮取出分割成44g一個的小面團；
9、将油酥分割成36g一個的小面團；
10、将水油皮壓成圓片包入油酥；
11、縱向擀成長條狀，由上至下 卷起，案闆上松弛5-10min
12、再将面團橫向擀制成長條，卷起。松弛
13、将面團一分為三，手壓扁；
14、擀開，包入豆沙（包入量同面皮等量），手按扁。
15、将做好的老婆餅碼入烤盤，間隔25px；
16、刷蛋黃、劃口、撒芝麻進行烤前裝飾；
17、将德普嵌入式烤箱調制“快熱”模式，170度進行烘烤大約烤制28-33min；
18、表面顔色金黃且底部微黃即可出爐；
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