１、把蝦須剪掉，拉出泥腸，洗幹淨。
２、把大蒜、生姜、紅辣椒、綠辣椒切好。
３、起油鍋，倒入大蒜、生姜、紅辣椒、綠辣椒翻炒。
４、再把蝦倒入。
５、加入料酒和适量的鹽翻炒。
６、再加入适量的生抽和糖、清水。
７、用大火燒三分鐘。
８、撒入蔥花即可。
主要價值：
蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經過化學處理後将其溶解在水中可制成健康食品殼聚糖。
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣後會刺激腸胃，引起人體不适，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛、腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃，至少應間隔２小時。
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