材料：蝦仁150克、黃瓜300克 、鹽适量、油适量、料酒适量、雞蛋1個、蔥适量、姜适量、蒜适量、幹紅椒适量。
1、蝦仁剝皮後放入容器内，用料酒和鹽腌制上，與黃瓜雞蛋準備好備用。
2、黃瓜清洗後去皮；切成段後放入容器内；放入适量的鹽腌制，腌制後的黃瓜口感會更脆爽。
3、鍋中放入适量的油，将打散的雞蛋倒入炒熟後盛出；再放入适量的油，将腌制過的蝦仁放入。
4、快速滑炒至蝦仁變成紅色；将蔥、姜、蒜、幹紅椒段等放入鍋中，用炒勺快速翻炒均勻。
5、放入适量的鹽（因為食材都用鹽腌制過，不宜加多）；再次快速翻炒均勻後即可出鍋。
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