一.叉燒包：
1、準備材料：叉燒肉、鹽、花椒、蔥、姜、醬油、面粉；
2、叉燒肉切小塊，蔥姜切末，加醬油、鹽拌成陷；
3、面粉中加糖、溫水、發酵粉，約二小時，至面團發起時，加香油、白糖。将面粉揉搓，搓至面粉柔軟适中時，随用一條半濕的毛巾蓋着，待面粉發酵至一定程度時，再搓勻候用；
4、将搓好的發面粉分成每個約兩半重之粉團，放在掌心搓圓，擀成中間厚、兩邊薄的皮并在中間捏成凹形，放入适量餡料，然後将開口處折疊捏合，務使餡料不緻散出，包底用白紙墊着，放入蒸籠内，隔沸水用猛火蒸約15分鐘左右即可。
二.蝦肉燒麥：
1、準備材料：豬肉餡、雲吞皮、雞蛋、青豆、洋蔥、香油、醬油、鹽、胡椒粉、澱粉、料酒、姜末；
2、将洋蔥切成小粒放在盆中用澱粉拌勻；
3、将豬肉餡、香油、醬油、鹽、雞精、胡椒粉、料酒、姜末、雞蛋打上勁後和洋蔥粒拌勻；
4、用雲吞皮做皮包成燒麥，頂上放一個青豌豆，上蒸鍋蒸八到十分鐘即可。
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