炖羊肉冷水下鍋還是熱水?-tft每日頭條

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更新时间：2024-05-16 02:07:01

　　1、炖羊肉應該用冷水下鍋，這樣炖煮出來的羊肉口感更好。

　　2、如果用熱水的話，會使肉中的蛋白質瞬時變性而變硬，這種羊肉非常難吃。而羊肉放在冷水中慢慢炖煮，由于在烹制過程中，肉裡面的冰會升華成水蒸氣，所以肉很松軟、很香。

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