1、先用菜刀将菠蘿的底端切掉，使其能豎立在砧闆上。
2、菠蘿正着放好，用刀沿菠蘿表皮切下，注意不要切得太厚，差不多1厘米，以免浪費過多的果肉。再用水果刀将沒有切除的部分果皮剜掉。
3、不多削到剩下一些菠蘿眼，然後繼續削皮。在去除剩餘星星點點的果皮時最好用水果刀。菠蘿身上的菠蘿眼的分布規則，所以取小把水果刀以傾斜45°左右的菠蘿眼輕輕剔除菠蘿眼。
4、把菠蘿切成條狀或者圓形，如果切成條狀，要沿菠蘿中間的白色原點切。
5、最後剩下的果核扔掉。或者将菠蘿放倒，水平切成圓圈狀，然後把中間的果核切除。
6、再把菠蘿浸在淡鹽水中30分鐘左右。就可以抑制菠蘿酶對我們口腔粘膜和嘴唇的刺激，同時也會感到菠蘿更加香甜了。撈出後再用涼水沖一下去掉鹹味。
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