1、紅糖煮成紅糖水待用，酵母， 待紅糖水涼至不燙手，倒入碗中化開酵母。
2、準備适量的面粉、生粉、紅糖和酵母粉，把面粉和生粉倒入盆中，混合均勻。
3、把紅糖用熱水沖開，等紅糖水變涼時，放入适量的酵母粉，攪拌均勻後倒進面粉裡，調成面糊。
4、待面糊發酵至兩倍那麼大時，分裝在幾個比較淺的盤子裡，然後在鍋中加入适量的清水，把面糊放進去蒸十五分鐘左右即可。
5、加入一半左右面粉，攪拌均勻至于顆粒，剩餘的面粉一會再用，較稀的面糊，舀起會滑落，蓋上碗口發酵至兩倍大，約一個小時左右。
6、發酵好的面糊，剛好一個小時，加入剛才剩下的面粉，注意慢慢加，别一下都加了，邊加邊攪。
7、容器内壁抹少許油方便脫模，如果蛋糕模沒刷油，靜置30分鐘。
8、半個小時後取出，撒上幹果或芝麻，冷水上鍋蒸30分鐘即可出鍋。
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