西雙版納當地特色美食-tft每日頭條

竹子是一種神奇的物種

它既可以用來蓋房子，做家具和小工藝品還可以入菜

在西雙版納，就有衆多用竹子做的美食

今天，就讓我們來一起看看吧~

西雙版納當地特色美食（跟竹子糾纏不清的八種西雙版納美食）1

香竹烤飯

西雙版納當地特色美食（跟竹子糾纏不清的八種西雙版納美食）2

香竹烤飯（竹筒飯），西雙版納特色小吃，原料所用的竹子必須選西雙版納香竹。香竹烤飯，是西雙版納傣族的名品，以清香濃郁，軟糯潔白，形美劃一，而獨具一格。

傣味燒烤

西雙版納當地特色美食（跟竹子糾纏不清的八種西雙版納美食）3

不是串起來的，而是用竹棍夾着烤的。不同于日常烤串，西雙版納傣味燒烤的一大特色就是香草的用量大，香味甚濃。

常用于燒烤中的香草有大芫荽、香柳、香茅草、南姜等，不能忘記的還有小米辣。

竹筒蒸蛋

西雙版納當地特色美食（跟竹子糾纏不清的八種西雙版納美食）4

竹杯一個，雞蛋一個，鹽、水适量，泡好的枸杞六粒，蔥花少許（不喜歡蔥味的可以不放）。雞蛋攪打均勻。加水适量，攪拌均勻。倒入竹筒内。

上鍋小火蒸15分鐘，注意小火，并且把蓋子留一個小縫，這樣做是為防止溫度過高形成蜂窩眼。将事先泡軟的枸杞和蔥灑上，再蒸一分鐘，出鍋。

竹筒酒

西雙版納當地特色美食（跟竹子糾纏不清的八種西雙版納美食）5

竹酒起源于少數民族，少數民族用竹子盛酒也是普遍現象，他們生活積聚的地方，“竹酒“成迎親、上梁等大事的必備之物。

随着時間的推移，民族群體居住生活方式形成他們獨有的生活方式，各地“竹酒“口味也因民族種類的不同各有差異，這種“竹酒文化“也随着曆史生活的演變蕭然地被滋養着……

竹筒茶

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居住在雲南南部的傣族、哈尼族、景頗族人民，有用竹筒茶當菜的食用方法。先将采下的新鮮茶時用鍋蒸煮，當葉子柔軟時，放在竹簾上搓揉，然後把它裝入竹筒裡，用棒椿實，封口，讓它緩慢發酵。

經過二三個月後，筒内茶葉發黃，劈開竹筒，取出緊壓的茶葉晾幹，裝入瓦罐中，加香油浸腌，随時可以取出作蔬菜食用。

竹筍

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竹筍，在中國自古被當作“菜中珍品”。竹筍是中國傳統佳肴，味香質脆，食用和栽培曆史極為悠久。《詩經》中就有“加豆之實，筍菹魚醢”、“其籁伊何，惟筍及蒲”等詩句，表明了人民食用竹筍有2500年以至3000年的曆史。

竹筒雞

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竹筒雞，雲南哈尼族的傳統名吃。利用竹筒烹饪，曆史久遠。時至當代，雲南的各少數民族仍保留竹筒烹饪的傳統方法，這與滿山的翠竹有關，又與竹筒烹調的食物清香可口有關，哈尼族的竹筒雞，就是一例。

雲南哈尼族的竹筒雞既有雞肉之鮮甜，又有青竹之清香，滋嫩軟糯，制法獨特，古老樸實。

竹蟲

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竹蟲又名竹蛆，它啃吃幼嫩竹筍吸收養分，20天内從米粒大小長到手指頭般粗大，寄生在竹筒内，從竹尖逐節往下吃，最後藏于根部，體肥停食，準備破蛹而出。