說起鹽來，人們的第一反應都是廚房裡白花花亮晶晶的食鹽。但其實鹽是一個化學概念，食鹽的主要成分氯化鈉就是一種鹽，在此之外，還有許許多多并不能吃的鹽。
在化學中，鹽是指一類金屬離子或铵根離子
與酸根或非金屬離子結合的化合物，如硫酸鈣，氯化銅，醋酸鈉。一般來說鹽是複分解反應的生成物，如硫酸與氫氧化鈉生成硫酸鈉和水，也有其他的反應可生成鹽，例如置換反應。
鹽等于食鹽嗎？
不！從概念上來說，食鹽的主要成分氯化鈉是一種鹽，但鹽并不隻是氯化鈉一種。鹽也不都是鹹味可食用的，誤食很多鹽類都會有生命危險。不過在日常生活中，常用“鹽”來簡稱食用鹽。
鹽的種類
鹽 （碳酸鈉的化學式鈉的元素符号右下角應加上2。）
碳酸不穩定會繼續分解成水和二氧化碳。
2.和堿發生反應。複分解反應。
堿（可溶）＋鹽（可溶）→新堿＋新鹽
鹽（氫氧根離子應加上括号）
3.和鹽發生反應。複分解反應。
鹽（可溶）＋鹽（可溶）→兩種新鹽
鹽
4.和某些金屬反應。置換反應
鹽＋金屬（某些）→新金屬＋新鹽 反應中的金屬單質一定要比鹽中的金屬活潑才可以把它給置換出來。
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