牛奶需要檢測丙二醇-tft每日頭條

近日，據浙江省慶元縣市場監管局公示2022年第4期食品抽檢檢驗情況。本期檢出标稱麥趣爾集團股份有限公司生産的2批次純牛奶不合格，不合格項目為丙二醇。

牛奶需要檢測丙二醇（i甲小百科某品牌牛奶中檢出）1

那丙二醇到底是什麼，有什麼害處，我們要注意些什麼呢？

首先還是沒必要恐慌，“丙二醇”是合法的添加劑，隻是不能出現在“純牛奶”裡，本次檢出來的0.318g/kg這個量按照添加劑3g/kg的标準，肯定是達不到“過量”這條線，對身體的影響微乎其微。

如果要定性的話，它算是一起“假牛奶”事件，而非“毒牛奶”事件。

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為什麼說是“假牛奶”呢？

因為丙二醇單獨作為添加劑應用時，能起到表面活性劑的作用，但是，它最常見也是最廣泛的用途是：香精溶劑。

所以說，這款牛奶的“香醇”到底是來自更高的乳脂、乳蛋白含量，還是來自于香精就不好講了。

但是，按照我國的标準，“純牛奶”裡是不能添加“任何”物質的，注意是任何，别說丙二醇丙三醇，這個香精那個香精，你添白開水進去都是違法的，都不能稱為“滅菌乳”，而要标明自己是“調制乳”。

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某調制乳食品标簽

也是因為這個規定，所以對純牛奶的檢測一般是不會檢查丙二醇等添加劑的，這次也算當地衛生部門“心血來潮”的成果，隻能說希望這隻是個例，而不是行業的潛規則。

我們需要學到的就是，牛奶的口感其實是和營養成分挂鈎的，乳脂（脂肪）提供濃郁的風味、乳糖（碳水化合物）帶來香甜的味道、蛋白等非脂乳固體決定口感是否厚重。

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如果一款牛奶在這三者上都顯著低于平均值卻喝起來異常香濃，那麼要不然它是在運輸和加工過程中使用了特殊的先進工藝，要麼就可能有一些“不該出現的東西”。

所以我們在選購牛奶時也得注意營養成分哦~

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