第一、 首先将買回來的帶魚處理幹淨，并切成大小差不多的段，如下圖所示。
第二、 然後把切好的帶魚用适量的姜片，鹽巴，味精，五香粉，蒜頭和醬油腌制半個小時，如下圖所示。
第三、 接着用适量的玉米澱粉把帶魚裹一下，如下圖所示。
第四、 然後鍋中放入适量的食用油，待油冒煙，倒入帶魚煎至兩面金黃，起鍋備用。如下圖所示。
第五、 接着倒入生姜和蒜蓉爆香并加入适量的清水，醬油和桂皮等佐料，如下圖所示。
第六、 然後往鍋中加入适量的姜絲，如下圖所示。
第七、 等到鍋中的水煮開了，倒入事先炸好的帶魚煮五分鐘，如下圖所示。
第八、 接着把青辣椒切成辣椒圈，紅辣椒去柄，倒入鍋中，翻炒片刻就可以出鍋了。
第九、 一道美味可口的紅燒帶魚就做好了，希望大家能夠喜歡。
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