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田螺雞的做法

更新时间：2026-04-06 10:55:46

　　田螺泡水養一天，水裡加兩滴植物油讓它吐泥巴。吐完泥巴清洗幹淨，用鋼絲鉗剪掉田螺的尾巴，洗幹淨備用

　　新鮮雞肉切塊，備用。

　　蔥，姜，蒜，辣椒切好備用。

　　油入鍋，八成熟後将洗淨的桂皮八角放進去炝鍋。

　　姜入鍋，雞肉入鍋翻炒。

　　将雞肉炒至白色。

　　田螺入鍋翻炒。加入鹽，生抽，少量雞精翻炒均勻。

　　将啤酒倒入鍋中。蓋上鍋蓋焖。

　　開鍋後轉中火，繼續焖。

　　焖至收汁時，加入辣椒，蒜子翻炒，加耗油調味。

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