材料：面粉半斤、油750克、雞蛋1個、糖4勺、泡打粉5克、冷水适量。
做法：1、冷水和面，面團軟硬适中的情況下，醒制時間稍長;面團軟的話，醒制時間稍短。
2、先用面粉堆一個粉牆，内心是空的，冷水、雞蛋、糖和泡打粉，在中間先和好和勻，和到糖化，顔色變的發白就可以了，這個過程要耐心，然後再把面團和到蛋液中去。
3、面粉活好，揪成劑子，要揪成偶數，大小要一緻。因為每兩個劑子可以做一根麻花，揪好的劑子搓成粗條。
4、均勻的刷上一層油，上下都要刷到。案闆上也要刷到。但不用太多，用一層保鮮膜蓋住，醒10分鐘左右。
5、醒好後的粗條，再搓成長長的細條，兩頭一起使勁兒，要搓大概三次能上足勁兒。上好内勁兒後兩根細條把兩頭兒都按住粘在一起，然後松開手，它們自己就會這樣擰起來，這樣就說明内勁兒上好了。
6、薄薄的刷一層油。油溫不要太熱，就是麻花下鍋的時候冒很多的小泡就對了。
7、炸好後出鍋即可。
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