1、專用的炒米（糯米煮熟，曬幹的飯粒）置炒鍋幹炒，直到爆成爆米花，起鍋待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水攪拌成面團，揉成小顆粒放油鍋炸成金黃色，待用；
2、将綠茶洗淨，生姜洗淨用刀拍一下。
3、油加熱，加鹽，大火，将綠茶和姜依次倒入鍋中翻炒，之後文火，用木錘搗錘生姜綠茶，視操作情況适時加點水，直到将生姜和綠茶打出汁，再加入1000克水，煮沸即可停火
4、将油茶過濾到盛有白糖的缽或茶壺，可以随時加熱，個人依據所好将小蔥末，小油果，油炸花生等放入小碗，淋入熱氣騰騰的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了。
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