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梅菜做法

更新时间：2026-03-29 11:38:33

　　1、材料：帶皮豬五花肉1000克，梅菜200克，醬油20克，清油1000克（約耗50克）。

　　2、把豬肉的肉皮刮洗幹淨，放入冷水鍋中，上火煮至八成熟，撈出用淨布擦去肉皮上的水分，趁熱抹上醬油。

　　3、鍋上火，倒入清油，燒至八成熱，将五花肉皮朝下放入鍋中炸至深紅色，撈出晾晾，皮朝下放在砧闆上，切成7厘米長、2厘米厚的大片，中間再橫切一刀，不要把皮切斷。

　　4、将肉朝下整齊地碼在碗内，肉上放梅幹菜，均勻倒入醬油，上蒸鍋蒸約30分鐘至肉軟爛，取出扣在盤子裡即可。

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