夏天來得太熱烈，講真的，這種天氣正經飯菜小編已經吃不下啦！就饞幾口冰冰涼涼、酸酸辣辣的東西，比如酸辣鳳爪。
今天達人大廚就教大家一道泰式風味的酸辣鳳爪，酸酸辣辣的味道瞬間提神醒腦，還能刺激食欲。如果再配上一杯冰爽的飲品，一邊享受美食一邊追着劇，這個夏天簡直太美好了！
這道料理絕對是懶人黨的福音，做法超級簡單，隻需兩步，第一步雞爪焯水，第二步調制泰式風味酸酸辣辣的醬汁，再将雞爪放進醬汁裡腌入味就可以享用啦，一定要動手試試看哦。
小編建議放冰箱冷藏後吃起來更是清新爽口，根本停不下來！
腌制好的酸辣雞爪顔色金黃透亮，看着就很有食欲，雞肉的外皮特别脆口，嚼起來有嘎吱嘎吱的聲音，加上青檸汁的酸和小米椒、泰式甜辣醬的辣組合在一起，讓味道變得有層次，吃了瞬間食欲大增。
滾水鍋、保鮮膜
雞爪 10隻
檸檬1個 香茅 1根 生姜 1塊
魚露 5g 小米椒 2個 香檸汁 50g
泰式甜辣醬 50g 是拉差辣椒醬 50g
【1】處理雞爪
将雞爪腳指甲剪掉，骨頭去掉。
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雞爪去骨方便醬汁入味口感也好，
嫌麻煩也可以隻在雞爪表面劃刀，
方便醬汁腌入味也可以。
【2】氽燙雞爪
姜片、料酒放入滾水鍋中，再放入處理好的雞爪汆燙2~3分鐘去腥後撈出。
【3】冰鎮雞爪
将煮熟的雞爪放入冰塊中冰鎮。
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汆好的雞爪立即冰鎮，口感脆爽有彈性。
【4】切食材
姜切絲、檸檬切4片、小米椒切小段、香茅切段，放入碗中備用。
【5】調醬料
碗中放入泰式甜辣醬、是拉差辣椒醬、香檸汁、魚露、鹽（1匙）、水（1碗）拌勻調味。
【6】泡雞爪
冰鎮好的雞爪放入調好的醬汁中拌勻，用保鮮膜密封泡1小時。
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放冰箱冷藏效果更佳。
【7】盛盤
生菜切絲放入碗中，泡好的雞爪鋪在生菜上，淋上湯汁就完成啦。
夏天來啦，酸酸辣辣的食物才能打開食欲的大門！這道泰式酸辣鳳爪外觀誘人，皮脆肉香，因為雞爪的骨頭是剔除掉的，吃起來酸酸辣辣的很入味。冰箱冷藏之後還有清涼爽口的感覺，可以瞬間激活你的味蕾。你也趕快做來解解饞吧~
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泰式酸辣鳳爪：“我長這個樣子！”
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