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海南炸油條的做法和配方

更新时间：2026-09-04 02:35:04

　　1、高筋面粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、堿2克、植物油。

　　2、面+酵母+水+白糖活成面團，用蓋子或薄膜蓋好，防止面團表面變幹。

　　3、等到面團發到2倍大時，就可以操作了。

　　4、在小碗裡放2克堿面和一勺鹽用一勺溫水化開。

　　5、手蘸着堿水一點點揉入面裡。

　　6、繼續發酵至兩倍大，這時面團是非常濕軟。

　　7、面闆上抹油，雙手抹油。

　　8、将面團用手攤成長方形，切成3cm寬的長條。

　　9、将切條的面稍拉，扭一下，放入7—8分熱的油中炸至金黃即可。

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