1、在溫度為2攝氏度到5攝氏度的情況下，生雞蛋可以放40天。
2、在冬季室内常溫下，雞蛋可以存放的時間為15天。
3、在夏季室内常溫下，雞蛋可以存放的時間為10天。
4、煮熟的雞蛋在常溫并保持空氣流動的情況下能存放3天，超過30度空氣流通不暢能存放一天。
雞蛋：
雞蛋，是母雞所産的卵，受精之後可孵出小雞，其外有一層硬殼，内則有氣室、卵白及卵黃部分。雞蛋含有大量的維生素、礦物質和高生物價值的蛋白質，是人類常食用的食品之一。
據分析，每百克雞蛋含蛋白質12.8克，主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的８種氨基酸，并與人體蛋白的組成極為近似，人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98％。每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素Ａ、維生素Ｄ及Ｂ族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。
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