1、食材:豬前腿肉500g、幹香菇适量、幹木耳适量、雞蛋一隻、香蔥少許、芹菜少許、生姜一小塊。
2、香菇木耳提前發好洗淨備用。
3、把豬前腿肉切片,香菇稍微切下,芹菜香蔥切段,加入雞蛋,木耳适量鹽,胡椒粉,料酒一起放入絞肉機,手搖3分鐘即可。
4、拌好的餡料用手揉成自己喜歡的大小。
5、熱鍋冷油放入炸至金黃即可,炸的時候火别太大。
6、鍋裡留少許油,加入姜片蔥白爆香,放入一小勺白糖,放入老抽上色更漂亮。
7、放入少許的鹽,注入水,大火燒開轉小火15到20分鐘,出鍋前加入蔥花。
8、改良獅子頭就完成了。