1、前三天。不要吃任何東西，每天喝白開水，用小杯慢慢喝，一天喝800ml以上。3天後如果覺得自己可以繼續堅持，可以吃一些糖分低的果蔬，如蘋果、火龍果、猕猴桃、西紅柿、黃瓜等，每次在100克以下，如果可以不吃任何東西是最好的，但每天一定要喝超過800ml的水。
2、正式辟谷。定量食用一些粥、青菜湯、蔬果等食品，這個主要針對不适合完全辟谷的人群，如胖子。
(1)粥：用20-50克大米，或小米、玉米、小麥、大麥等，加入适量蔬菜做出稀粥，每次隻是喝1碗，一天2次。稀粥辟谷吃的熱量少也健康。
(2)養生茶：用茶、花、果等配制而成，與普通茶、中藥不同。但它具有飲茶與養生的雙重作用，可以合适的選擇飲用。
(3)不吃任何加工食品。蒸、煮、炒或腌制食物都是不吃，用水清洗并将其撕成片食用。不吃谷物、肉類、魚類。可以吃蔬菜、水果、堅果。
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