簡單的一道香煎黃花魚， 不僅味道鮮美， 意義也吉慶， 年夜飯，作為一道小菜， 做給家人嘗嘗吧。

By 然_小然

用料

• 黃花魚 500g
• 檸檬 半個
• 料酒 适量
• 鹽 适量
• 調和油 适量

做法步驟

1、将黃花魚的内髒和魚鰓去掉，将魚洗幹淨。用來煎的黃花魚最好不要選太大的，手掌長的就差不多了，太大不易入味。

2、收拾幹淨的黃花魚放入檸檬汁、料酒腌制1個小時左右祛腥。

3、取一個镂空的盤子洗淨，用維達超韌紙巾将盤子裡的水擦幹。

4、盤子底部鋪上兩層維達廚房紙巾。

5、将腌制好的黃花魚擺在廚房紙巾上，表面撒少許鹽，放到陽台等比較通風的地方晾幹。一般我都是晚上把魚收拾好擺整齊，放置一個晚上，除了讓魚入味以外，這個步驟主要是将魚的水分晾幹，便于煎的時候不會濺油不會粘鍋。因為擺好的魚底部貼着盤子，不利于水分晾幹，所以鋪兩層廚房紙巾，便于吸取魚底部的水分。

6、鍋中倒入調和油，大概燒至用筷子伸入油中有很多小氣泡的時候，就把晾幹的黃花魚放入鍋中，煎至金黃色後反面，兩面都煎至金黃色就可以出鍋了。完全晾幹的魚，即使不沾澱粉，也不會粘鍋不會濺油的。

7、盤中放入維達廚房紙巾，将煎好的魚放到廚房紙巾上，将表面的浮油吸一下，就可以吃了。鮮鮮嫩嫩的非常好吃。

8、托盤中的海浪、船和太陽都是用維達廚房紙巾做的，小船和太陽很好折的，下面介紹下海浪的做法吧。 （1）将維達廚房紙巾兩層分開； （2）将紙巾對折，用刀割開； （3）将拆開的紙巾重合在對折，再用刀割開。這樣一張維達廚房用紙就得到8張長方形的小紙巾； （4）取一張長方形小紙巾。從一個角開始卷，卷成一個紙棍，并将紙棍壓平； （5）從紙棍的一頭稍微用力卷起； （6）将手松開， 就成了圖中螺旋狀； （7）再将卷好的紙棍尾部彎曲一下，就成了一個小小的海浪了； （8）烤盤上鋪上維達超韌紙巾，将折好的一個一個的小海浪擺在烤盤上，将食用色素噴在海浪上，白色的海浪就變成大海的藍色了。

9、成品出來啦~

10、祝大家年年有餘！

小貼士

1、步驟三把盤子擦淨，是為了放入廚房紙巾時，讓廚房紙巾更好的取吸魚的水分，如果不擦幹淨，廚房紙巾先吸了盤子中的水，就不利于再吸魚的水分了。維達超韌紙巾吸水性很強，洗水後沒有紙屑，這裡用來擦盤子是非常好用的。 2、步驟四、五中将維達廚房紙巾擺在盤子裡，吸取魚表面的水分。維達廚房紙巾抽取式設計很方便，即使在廚房手上沾滿食物，也很方便拿取，而且它的吸水性超強，韌性好，沒有紙屑，特别适合用來擦拭吸取食物表面的水分。 3、步驟七用維達廚房紙巾吸煎好魚上面的浮油，因為它的吸油性很強，能将食物表面的浮油吸幹淨，即使吃油煎和油炸的食物也不會覺得很油膩。 4、最後擺盤用的是維達廚房紙巾，它韌性強，比較容易造型，即使噴上食用色素，也不會變得軟囊囊的。

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