hi~~~大家好，今天來做特點紅燒鲫魚，最簡單好吃的做法，這樣煎魚不粘鍋不破皮，魚肉鮮嫩，魚不僅味道鮮美，而且營養價值極高。
從菜市場買回來的魚，到家清洗幹淨，去除魚肚子裡的黑膜，清洗幹淨魚身上劃幾刀，這樣會更容易入味，魚身上再拍上少許的澱粉
鍋中倒入寬油，鍋燒至5成熱，炸魚，炸出金黃撈出，煎魚秘訣， 鍋一點要燒熱，鍋不熱就很容易粘鍋，魚定型以後在翻另一面。
鍋裡留少許的底油，開始燒至，鍋裡放入花椒，大葷，蔥，姜炸香。炒香以後下入豆瓣醬，炒出紅油，下入辣椒（做的辣乎滴好吃），加入會，接着在放入蒜，
開始調味：料酒，米醋，生抽，老抽，适量的鹽，雞精，一勺十三香，一勺胡椒粉，一勺耗油，大火燒開
燒開以後下入炸好的魚，放入青椒，香菜，下入煮，小火煮10分鐘即可出鍋了
我們的家常版的紅燒鲫魚就做好了，做法簡單又好吃，喜歡我的記得關注我喔~~~謝謝大家
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