受房地産市場影響，今年上半年廚電市場整體持續低迷。傳統以“吸油煙機”為代表的廚電品類下滑明顯，但集成竈等品類卻保持穩定增長。

　　據奧維雲網（AVC）測算，作為廚衛市場的重點品類，油煙機上半年零售額167.2億元，同比下降10.7%，另外兩個主要廚電品類也在下降，其中燃氣竈零售額93.7億元，同比下降6.3%，消毒櫃零售額20.5億元，同比下降13.87個百分點。

　　2017年底，方太成為業内首個破百億的廚電企業，但在如今廚電市場持續低迷現狀下，方太将如何實現其成為“千億偉大企業”的目标？

　　對此，方太集團董事長兼總裁茅忠群接受21世紀經濟報道采訪時表示，實現千億目标主要還是要通過産品創新，或者通過有很大市場潛力的新産品。“比如說今天（發布）的淨水和集成産品，都具有比較大的市場潛力，未來我們每年都會有這樣的新産品推向市場。”

　　8月12日，方太在其“2019年度發布會”上強勢推出了集成烹饪中心和淨水機兩大核心新品，正式宣告入局集成竈與淨水器市場。

　　八年磨一劍

　　随着人們生活水平的提高，水質安全已成為大衆關注焦點，這也催生國民對于淨水設備的關注度和使用率不斷上漲。據奧維雲網（AVC）測算，在2018年家電市場整體呈現下行趨勢背景下，淨水器全年銷額規模達316.9億元，同比增長17.4%，預計2019年國内整個淨水器市場規模将達到354.8億元。

　　目前市場上的淨水産品主要分為兩類，一類為超濾，一類為反滲透膜。超濾技術主要來自發達國家，其孔徑較大，普通的超濾膜無法完全過濾病毒和重金屬離子，但優點是能夠保留人體所需要的礦物質微量元素；而反滲透技術最早應用于工業，它可以濾除水中所有雜質和有害重金屬，達到純淨水的效果，但普通的反滲透膜把有益的礦物質中的微量元素也統統濾除。

　　能夠在去除重金屬的同時保留礦物質，這是許多消費者在選購家用淨水産品時最希望達到的效果，同時也是淨水技術的一大難點。

　　“淨水是大勢所趨，所以我們八年前就開始投入這方面的研發，自己原創技術，帶來真正的健康好水。”方太産品線總監趙雪剛對記者表示，方太最早是從2012年開始啟動對淨水的研究。

　　他認為，日本歐美等企業雖然在膜技術方面較為領先，但也沒有能實現選擇性過濾的技術。“後來，我們經過多方專家走訪，偶然發現了一種處于試驗階段的全新過濾技術，它将醫學生物蛋白色譜過濾方法，跨界運用于淨水過濾膜上，具備選擇性過濾的特點。”但是，從實驗室到真正實現穩定量産，難度巨大。

　　“首先是重金屬脫除率的問題，一開始隻有45%~50%，反滲透技術的指标要達到90%以上；其次是有機物溶出、低溫耐受性等諸多問題，需要逐一攻關解決。淨水膜色譜技術作為一項行業首創的技術，在業内幾無可借鑒的經驗。”趙雪剛如是談到。

　　為了攻堅這一系列難題，方太組建了50人研發團隊，投資近5000萬元，建成近1600平米的中試研發工廠及2個專業淨水實驗室。經過25個全國優質水源地和典型水質城市的調研，100多種核心技術材料選型驗證，400名極客用戶參與聯合驗證研發，1000次溶出物沖洗實驗，3000種膜配方實驗，10000次實驗驗證測試，方太NSP膜色譜雙效淨水技術，終于走出實驗室，走向商業化生産。

　　據了解，這種被方太命名為“NSP膜色譜雙效淨水技術”之所以能夠實現“選擇性過濾”的原理，在于大通量中空纖維膜絲和膜色譜定向選擇性過濾的複合疊加。當自來水通過大通量中空纖維膜絲，99.99%的細菌等被濾除，而分子較小的鈣鎂等礦物質則得以存留。水流再經由膜色譜重金屬吸附點配位螯合作用，重金屬離子被迅速抓取，牢牢鎖定在膜上。就這樣，水中的重金屬不複存在，而對人體有益的礦物質得以保留。

　　2017年11月在甯波舉辦的方太“NSP膜色譜雙效淨水技術”成果驗收會上，該淨水技術順利通過由中國工程院院士牽頭、國内淨水領域權威專家組的驗收。我國膜分離技術領域的著名專家、反滲透膜工程技術領域的開拓者之一高從堦院士認為，“NSP膜色譜雙效淨水技術”的關鍵技術及應用屬于原創性成果，通過在膜技術方面實現的突破性的進展，該項技術在淨水應用中不僅能高效濾除有害重金屬，同時可保留對人體健康有益的天然礦物質，将進一步提升淨化處理後的飲用水品質，并以原創材料科技打破國内高端淨水膜主要依賴進口的局面。

　　據悉，此次新發布的淨水器将一如既往地延續方太高端路線，終端售價目前尚未确定，但“肯定是高端定位”。此外，由于該技術的核心膜部件目前産能尚有限，因此預計下半年能夠投放到市場的淨水器大概會在2000套以内。

　　以創新拉動增長

　　對于如油煙機、燃氣竈、消毒櫃等廚電傳統品類來說，已經進入了寡頭壟斷時代，各品牌市場份額相對較為穩定。對于方太來說，在實現百億過後如何向千億進發，是公司團隊接下來要認真思考的問題。

　　事實上，方太人已經在行動了。茅忠群告訴記者，并購更多是數字的疊加，方太更希望實現的是實實在在的規模增長，因此“不斷拓展新品類”會是公司未來的一大方向，同時茅忠群還透露，“公司也有讨論多品牌運作的可能性，但目前尚未有定論。”

　　此前，方太先後開創了中式吸油煙機、水槽洗碗機、蒸微一體機、洗淨一體機等多個廚電品類，并嘗到不少甜頭。以2015年推出的三合一水槽洗碗機為例，專為中國廚房發明，集水槽、洗碗機、果蔬淨化器三大功能于一體，上市後供不應求，引爆了沉寂多年的洗碗機市場。根據中怡康數據，2015年水槽洗碗機市場占有率為18.8%；2017年，該數值上升至41.1%，位列第一。去年繼續鞏固市場份額，占比近40%。

　　“不跟随”的策略讓方太成功在廚電市場占有一席之地，與老闆、華帝一同成為“廚電三雄”。從第一代大圓弧線型深型吸油煙機，到采取“歐式外觀中國芯”的歐式吸油煙機，目前吸油煙機市場中，占主流地位的歐式機型和側吸式機型吸油煙機，都是方太首創。此外，方太在吸油煙機領域還擁有高效靜吸、蝶翼環吸、靜電分離等多項核心科技、專利。

　　對于是否會擔心淨水器上市後會被迅速模仿的問題，茅忠群并不擔心，“這個技術有很大難度，要模仿至少得三年時間，而且我們還申請了很多專利保護，就算他人模仿了也不一定能上市。”

　　截至2019年上半年，方太累計申請淨水技術相關專利超過200項，其中膜技術專利達數十項。截至今年7月，整個方太擁有近3000項專利，其中發明專利數量超400項。每年方太都會将不低于5%的營收投入科研，且對重大項目研發投入不設限，同時還在日本、德國成立了研發中心，研發團隊的總數達780餘人。

　　以最新推出的集成烹饪中心為例，針對集成竈目前痛點，方太進行了多方面創新和改良，“方太的集成烹饪中心與傳統意義上的集成竈差異還是比較大，也可以說是集成竈的全新升級。”茅忠群這樣評價這款新品。

　　據奧維雲網（AVC）線上監測數據顯示，2019年1月至5月，集成竈在整個廚電闆塊中繼續快步前進。春節檔期過後，迅速回歸至15%以上的市場份額，并持續逼近20%，3月環比增速更高達331%，步步緊逼單煙單竈市場。

　　“消費者對集成竈确實有需求，是對于産品集成或者說是對集成廚電的需求。因為中國廚房面積比較小，分體式、嵌入式的廚電占較大空間，對櫥櫃空間的要求也比較高，所以說集成産品有一定的市場，或者說是一個細分市場。”茅忠群認為，當前中國家庭不斷升級消費需求，對于廚房烹饪的健康、綠色和安全等要求越來越多，這将加速不同廚電功能的集成化發展。

　　然而集成并非功能的簡單拼湊，集成竈上市十多年來，産品性能并未發生根本性的提升和改變。尤其是采用的下吸下排式的抽油煙方式，容易導緻油煙堆積在箱體内，因為油氣電的混合而引發各種問題。

　　而這次方太推出的集成烹饪中心從外觀上就與目前市面上的集成竈産品有較大區别。采用“低吸上排”油煙機設計，不僅實現了煙竈“分離”美感，上置的直流電機能夠保證動力強勁的同時，由于向内及封閉性高，大大降低噪音幹擾的程度。

　　當然在定價上，整套集成烹饪中心繼續沿襲方太一貫的高端得，煙機、竈具、蒸烤箱一體機最低售價18800大元，比起市面上的大部分集成竈産品高出一倍有餘。但在産品的設計、功能、體驗上面，集成烹饪中心确實高人一等。

　　茅忠群認為，如果跟買三件方太産品相比，集成烹饪中心的售價其實并不高。更重要的是，方太對該油煙機信心十足，将其放在有望“開創油煙機第四品類”的定位之上。

　　目前集成竈更多是在農村市場推廣使用，随着方太的加入，有望撬動一二線市場的集成廚電市場，并帶動三四級市場新一輪的供給優化。而對于今年公司的整體營收預計，茅忠群表示會在110億元左右，這次新發布的兩大領域新産品将有望成為下半年廚電行業的“破局者”。

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